食品快檢儀器是一款常見的用于食品快檢工作的檢測儀器。該儀器為集成化食品快檢設備，配套試劑齊全，檢測項目多，主要基于酶抑制率和分光光度法原理對食品中的各類有害物質做快速檢測。食品快檢儀器可對多種食品進行安全檢測，重點檢測農獸藥殘留、濫用食品添加劑、重金屬、甲醛、過氧化值、二氧化硫等項目內容，儀器的使用對于提高檢測的水平，擴大檢測的范圍，最大限度的確保食品的安全性具有積極的影響。
食品快檢儀器的操作步驟：
一、食品安全檢測（空白對照法）
1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；
2、將【樣品液】比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】
3、檢測
①將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數。
②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說明書調節【反應時間】，點【檢測】進度條完成后，顯示檢測結果。
4、保存（手動保存）
5、打?。ㄊ謩哟蛴。?/span>
二、膠體金卡檢測（比色、消線法）
1、按照按照金卡說明書調好溶液滴入金卡內；
2、選擇對應的項目；
3、填寫樣品名稱；
4、點擊單擊檢測儀器自動檢測；
5、進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵
6、連續測量其他樣品，重復2--5步驟。
食品快檢儀器采用安卓智能操作系統，高效UI交互界面，配置高靈敏真彩觸摸屏和新一代熱敏打印機，一體化主機包含食品安全檢測模塊、多通道農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊，一體化便攜式設計，滿足現場及流動檢測使用需求。與實驗室檢測相比，儀器攜帶方便、檢測快速，可在短時間內對大量食品樣品做初步篩檢，破了空間與時間的限制。目前食品快檢儀器在農貿市場、超市等場所得到廣泛的應用，為消費者提供食品快速檢測服務，切實保障消費者的餐桌安全。
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