農殘速測儀是一款便攜式快檢儀器，用于大批量農產品樣品的初步篩檢工作中，該儀器采用酶抑制率法原理，主要是對有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留做快速檢測。酶抑制率法是目前相對成熟的方法，由于有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率用農藥濃度正相關，所以通過計算抑制率來判斷農藥含量。
農殘速測儀具有檢測速度快、檢測步驟簡單、檢測成本低廉、檢測范圍廣泛等特點，在農殘快檢工作中發揮重要的作用。儀器搭載安卓智能操作系統，配置高靈敏液晶觸摸顯示屏，顯示結果直觀顯示，可直觀判斷被測樣品是否合格。農殘速測儀具有百余種蔬菜名稱菜單庫，檢測百余種樣品，可在大規模檢測中進行快速檢測，操作簡單、攜帶方便，隨時隨地開展檢測工作。農殘速測儀目前主要應用于蔬菜批發和銷售市場、果蔬茶生產基地、環保、工商管理、質檢等部門的開展的農殘檢測工作中。
目前農殘速測儀只能但是農殘速測儀檢測有機磷類和氨基甲酸脂類兩種農藥的檢測，無法檢測其他高毒性的農藥。使用的酶試劑易失活，導致反應不穩定，檢測結果存在誤差，所以在檢測工作中要嚴格按照操作步驟進行操作，以免因操作不當產生測量誤差過大的情況。
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